Benvenuto da Fermento
il luogo dove l’arte della pizza gourmet prende vita.
Da luglio 2023, ci impegniamo a offrire un’esperienza culinaria straordinaria, dove ogni pizza è realizzata con cura artigianale e ingredienti di alta qualità.
La nostra filosofia
Fermento Care & Passion non è una semplice
pizzeria, ma un luogo dove la tradizione incontra
l’innovazione.
La nostra filosofia, il Care Cooking, si
basa sulla cura meticolosa di ogni aspetto: dalla scelta delle
migliori materie prime alla preparazione artigianale, fino
all’accoglienza calorosa che ti farà sentire a casa.
Le nostre specialità
Nuvola
La nostra versione del padellino: pizza alta, croccante all'esterno e morbida all'interno
Pizza Maki
Un'esperienza unica, 6 roll di pizza farciti, esteticamente simili al sushi
Base Classica
La pizza tradizionale con cornicione, rivisitata anche in chiave gourmet.
Il nostro menù
Pizza Maki
6 roll di pizza farciti, esteticamente simili al sushi
PODESTI
Stracciatella di burrata,
prosciutto cotto, pesto, ricotta salata
1-2-3-7-14
Birra consigliata: Rubino
Prezzo: 7€
DONATI
Crema di zucca, stracciatella di
burrata, tartare di tonno, cipolla caramellata, cipolla croccante,
salsa teriyaki
Birra
consigliata: Matto di Collegno
Prezzo: 7€
CREMOLINO 🌱
Pomodoro, hummus di ceci,
melanzane al forno, pomodorini confit, tarallo sbriciolato, olio al
basilico
2-7-12
Birra consigliata:
Italica
Prezzo: 7€
PINGA
Tartare di salmone
e avocado, crema di zucchine, stracchino, mandorle a lamelle,
salsa teriyaki
1-2-3-5-7-9-12
Birra consigliata:
Vaiss
Prezzo: 7€
G. 212
Crema di peperoni, salsiccia di
Bra, maionese all’aglio, tarallo sbriciolato
1-2-3-7-9-12-14
Birra consigliata: Matto di
Collegno
Prezzo: 7€
ROUTE 66
Stracciatella, pesto di pomodori secchi, stracchino, prosciutto
crudo, tarallo sbriciolato
1-2-3-7
Birra consigliata: Matto di
Collegno
Prezzo: 7€
MANNA
Crema di zucchine, mortadella, stracchino, granella di
pistacchio, olio al basilico
1-2-3-7
Birra consigliata:
Smemorata
Prezzo: 7€
BOMBA
Pomodoro, guanciale, cipolla caramellata, ricotta
salata
3-7
Birra consigliata:
Tenebrosa
Prezzo: 7€
SIR LANCELOT
Gorgonzola, lardo, miele, noci
1-2-3-7-11-12-14
Birra consigliata:
Vaiss
Prezzo: 7€
STORTI
Stracchino, pesto di pomodori secchi, guanciale,
pecorino
3-7-1-2
Birra consigliata: Matto di
Collegno
Prezzo: 7€
SUA MAESTA' LA SCARPETTA:
DA NOI NON SI BUTTA VIA NIENTE, ANCHE I
CORNICIONI MERITANO UN FINALE DA RE!
€ 2,5
Carbocrema
Maionese all’aglio
Stracciatella
Pesto di pomodori secchi
Hummus di ceci
Ripiena
La nostra nuvola, tagliata a metà e condita al suo interno
ALLEY OOP
Cipolla caramellata,
porchetta, crema di patate
1-2-3-7-14
Birra consigliata: Italica
Prezzo: 7€
GRANDE SLAM
prosciutto cotto, pesto,
bufala, mandorle a lamelle
Birra consigliata: Italica
Prezzo: 7€
POGGIO
Crema di zucca, guanciale
croccante, ricotta salata, miele
3-7
Birra consigliata: Mato di
collegno
Prezzo: 12,5€
MONGKOL
Salmone,
stracciatella, crema di zucchine, pomodori confit, zest di
limone
3-5-7
Birra consigliata:
Vaiss
Prezzo: 13,5€
G. 212
Crema di peperoni, salsiccia di
Bra, maionese all’aglio, tarallo sbriciolato
1-2-3-7-9-12-14
Birra consigliata: Matto di
Collegno
Prezzo: 7€
PASTORE
Bufala, spianata, pomodoro, tarallo
3-7
Birra consigliata:
Italica
Prezzo: 11€
SABATINI
Tonno affumicato, salsa tonnata, cipolla caramellata, pomodoro
confit
5-6-14
Birra consigliata:
Luppolina
Prezzo: 13€
SUA MAESTA' LA SCARPETTA:
DA NOI NON SI BUTTA VIA NIENTE, ANCHE I
CORNICIONI MERITANO UN FINALE DA RE!
€ 2,5
Carbocrema
Maionese all’aglio
Stracciatella
Pesto di pomodori secchi
Hummus di ceci
Nuvola ☁️
La nostra versione del padellino: pizza alta, croccante all'esterno e morbida all'interno
OVERBOOKING
Stracciatella di burrata,
salsiccia di Bra, granella di nocciola, olio al basilico
2-3-7-9-14
Birra
consigliata: Tenebrosa
€ 15
MISTER P.
Crema di zucca, stracciatella di burrata, cipolla cara,ellata,
granella di noci
2-3-7
Birra consigliata:
Rubino
€ 11
RED HOOK
Stracciatella di burrata,
prosciutto crudo, confettura di fichi
3-7-9
Birra
consigliata: Smemorata
€ 13
DIFESA FRANCESE
Carbocrema, guanciale
al pepe, pecorino
3-7.14
Birra
consigliata: Italica
€ 15
CARO KANN
Stracciatella di
burrata, mortadella, pesto di pistacchio, granella di
pistacchio
2-3-7
Birra
consigliata: Vaiss
€ 14
BUFALA
Pomodoro, bufala, olio
al basilico
3-7
Birra consigliata:
Italica
€ 10
COMUNA 13 🌱
Crema di peperoni,
melanzane al forno, pomodorino confit, hummus di ceci, olio al
basilico
2-7-9-11-12
Birra consigliata: Matto di
Collegno
€ 10
TOWER
Crema di zucca, salsiccia, cipolla croccante, provolone del
Monaco
1-2-3-7-10-11-12-14
Birra consigliata: Matto di
Collegno
€ 12
BONDI
Stracciatella di burrata, tartare di
tonno, pomodorini confit, cipolla caramellata
3-5-7
Birra consigliata:
Vaiss
€ 15
PAPO
Girello di vitello, salsa tonnata,
fiori del cappero
3-7-9-11-12-14
Birra consigliata: Matto di
Collegno
€ 14
MAYA
Crema di funghi, provola affumicata, prosciutto crudo, scaglie di
parmiggiano
3-7
Birra consigliata:
Tenebrosa
€ 12
WILTON
pomodoro, acciuga, origano, olio al basilico
5-7
Birra consigliata:
Vaiss
€ 10
DE MATTEO
Pomodoro, bufala, prosciutto crudo, olio al basilico
3-7
Birra consigliata:
Smemorata
€ 10
OLBIA
Crema di zucchine, stracciatella, salmone, mandorle a lamelle, zest
di limone
1-2-3-7
Birra consigliata:
Luppolina
€ 13,5
Pizza classica 🍕
Classica con cornicione
🌱 Vegana 🌶️ Piccante
MARGHERITA🌱
Pomodoro, fiordilatte di
Agerola, olio EVO al basilico (3) (7)
Birra consigliata: Smemorata
€
8
IPPOGRIFO
Pomodoro, fiordilatte di Agerola,
prosciutto cotto alta qualità Re Giulio, provolone del Monaco (3)
(7)
Birra
consigliata: Vaiss
Prezzo: €9,5
L’INTERVENTO
🌶️
Pomodoro, fiordilatte di Agerola,
spianata calabra, olio EVO al basilico (3)
(7)
Birra
consigliata: Luppolipa / Rubino
Prezzo: €9
FILA 🌱
Fiordilatte, gorgonzola, provola,
pecorino, confettura di pesche
3-7-9-14
Birra consigliata:
Italica
Prezzo: €11,5
DOTTOR F
Pomodoro, fiordilatte,
spianata calabra, gorgonzola, cipolla caramellata
3-7
Birra consigliata:
Tenebrosa
Prezzo: €11,5
ROVEJ
Pomodoro, filetti di acciuga, pomodori confit gialli, origano,
olive taggiasche, olio al basilico
5-7
Birra consigliata:
Vaiss
Prezzo: €13
500 MILES
Pomodoro, fiordilatte,
salsiccia, gorgonzola, cipolla caramellata
3-7-9-10
Birra consigliata:
Italica
Prezzo: €11,5
ARROCCO
Fiordilatte di Agerola,
salsiccia, friarielli, provola affumicata di Agerola (3)
(7)
Birra
consigliata: Matto di Collegno
Prezzo: €11
GARGIULO
Pomodoro, fiordilatte, melanzane
al forno, ricotta salata
3-7
Birra consigliata:
Tenebrosa
Prezzo: €11
PESCA FORTUNATA
Pomodoro, burrata,
prosciutto crudo, scaglie di Parmigiano, olio EVO al
basilico
(3) (7)
Birra
consigliata: Italica
Prezzo: €14
MARINARA🌱
Pomodoro, aglio, olio al basilico, origano
7
Birra consigliata:
Smemorata
Prezzo: €7
AMBROSIA 🌱
Fiordilatte, pomodorini gialli e rossi, pesto, mandorle a
lamelle
1-2-3-7-14
Birra consigliata:
Luppolina
Prezzo: €11
VILLAFRANCA
Pomodoro, guanciale, cipolla
caramellata, pecorino
3-7
Birra consigliata:
Tenebrosa
Prezzo: €12
GROSSI
Crema di peperoni, salsiccia, melanzane al forno, pecorino
3-7
Birra consigliata:
Italica
Prezzo: €12
CEOTTO
Crema di funghi, prosciutto cotto, provola affumicata, noci
2-3-7
Birra consigliata:
Smemorata
Prezzo: €11,5
SUA MAESTA' LA SCARPETTA:
DA NOI NON SI BUTTA VIA NIENTE, ANCHE I
CORNICIONI MERITANO UN FINALE DA RE!
€ 2,5
Carbocrema
Maionese all’aglio
Stracciatella
Pesto di pomodori secchi
Hummus di ceci
SMOG
Insalata mista, pomodorini
confit, bufala campana DOP, basilico, olio evo al basilico
3
€ 11
SPOT
Insalata mista, porchetta di
Ariccia, burrata Latteria Sorrentina, mandorle, olio evo al
basilico
1-2-3
€ 11
PIERLUIGI
Insalata mista, burrata,
pomodorini confit, pesto di pistacchio, cipolla caramellata
1-2-3-9-12
€ 11
*TUTTE LE NOSTRE INSALATE SONO ACCOMPAGNATE DA FOCACCIA
Perchè venire da Fermento solo nel weekend?
Mangia 2 e paghi 1 la meno cara è gratis
Ogni Lunedì 2x1 nuvole
Ogni martedì 2x1 ripiene
Ogni mercoledì 2x1 classiche
Ogni giovedì 2x1 pizza msaki
All you can maki
Dal lunedì al giovedì, Pizza Maki a volontà a 25€.
Bevanda e coperto inclusi.
Max 4 piatti per volta.
Consigliato per almeno 4 persone.
Il prezzo è a persona.
Vincolante per tutto il tavolo.
Degustazione di coppia
Per ogni coppia:
2 pizza maki, 1 nuvola e 1
base classica a scelta a 20€.
Il prezzo è a persona.
Birra alla spina / birra bottiglia 0,33 / bibite / acqua / calice di vino e coperto inclusi.
Vincolante per tutto il tavolo.
Valido tutti i giorni.
Giro pizza
Gusta tutte le nostre Nuvole e le Pizze classiche a 25€.
Coperto incluso, bevande escluse.
Vincolante per tutto il tavolo.
Consigliato per almeno 4 persone.
Valido tutti i giorni.
BIRRE 🍺
Birre alla spina:
SMEMORATA 0,2
CL - €4
SMEMORATA 0,4 CL - €6
MATTO DI COLLEGNO 0,2 CL - €4
MATTO DI COLLEGNO 0,4 CL - €6
LUPPOLIPA 0,2 CL - €4
LUPPOLIPA 0,4 CL - €6
VAISS 0,2 CL - €4
VAISS 0,4 CL - €6
Birre in
bottiglia:
SMEMORATA 0,33 CL -
€6
ITALICA 0,33 CL - €6
RUBINO 0,33 CL - €6
MATTO DI COLLEGNO 0,33 CL - €6
LUPPOLIPA 0,33 CL - €6
SGLUTINATA 0,33 CL - €6
Birre formato
grande:
VAISS 0,75 CL - €12
LA TENEBROSA 0,75 CL - €12
VINO 🍷
Barbera 0,75CL 18 €
Arneis 0,75CL 18 €
Prosecco 0,75CL 20 €
Calice 5 €
BIBITE 🥤
LURISIA Chinotto, Aranciata, Gazzosa -
€4
Molecola Classica/Zero/Biologica - €3.5
Acqua naturale / frizzante - €2
Te freddo San Bernardo 4€
Pesca/Limone
PITT STREET
Crumble salato al cacao, mousse al
cioccolato fondente, gelée di pere e cannella
€ 6,5
HONEYMOON
Crumble di mandorle, mousse allo
yogurt e gelée al melograno
€ 6,5
POGGIO
Crema pasticcera, crema al cacao,
biscuit bagnato all’alchermes
Veg - No Lattosio
€ 6,5
CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO 6,5€
CAFFÈ - €2
DECAFFEINATO - €2
ORZO - €2
AMARO - €2
Il nostro impasto è fatto con farina di tipo 1 macinata a pietra, cotta due volte a bassa temperatura.
*Allergeni: 1-Arachidi e derivati. 2-Frutta a guscio. 3-Latte e derivati. 4-Molluschi. 5-Pesce. 6-Crostacei. 7-Glutine. 8-Lupini. 9-Senape. 10-Sedano. 11-Sesamo. 12-Soia. 13-Anidride solforosa e solfiti. 14-Uova e derivati
Contatti
Dove siamo
Via Belfiore, 11, Torino, TO, Italia, 10125
Zona San Salvario
Orari di apertura
Lun/Dom: dalle 19 alle 23
